Dobroty Vysočiny: Pivní zmrzlina kláštera Želiv

Známé duchovní místo Vysočiny proniká i na mapu gastronomických lahůdek Vysočiny. Klášter Želiv se nachází v malebném údolí Českomoravské vrchoviny na soutoku řek Želivky a Trnávky. Se svou nadmořskou výškou 405 m je nejníže položenou obcí v oblasti Pelhřimovska. Krásna krajina, voda a lesy předurčují Želivsko k rekreaci, sportu a turistice.

Klášter premonstrátů v Želivě je národní kulturní památkou, vyhledávaným poutním místem, tradiční destinací domácích i zahraničních turistů, kteří zde ocení klid pro duchovní obnovu i fyzický odpočinek. Stejně tak jako v minulosti je i dnes klášter centrem duchovního života. Bratři v čele s opatem Jáchymem zde žijí v komunitě a kromě duchovní činnosti spravují také majetek kláštera, ke kterému patří ubytování, pivovar, restaurace, lesy, polnosti a rybníky.

V místní klášterní restauraci můžete ochutnat „pivní“ zmrzlinu, která je absolutně bezalkoholová. Jde vlastně o karamelovou zmrzlinu na macerovaných švestkách s redukcí černého piva.

Více o pivní zmrzlině jako místní specialitě prozradil jeden z premonstrátů, páter David: